Pita od jabuka s cimetom: Tradicionalni recept s mirisom djetinjstva

Pita od jabuka s cimetom jedan je od onih recepata koji nas vraćaju u djetinjstvo. Miris pečenih jabuka, začinjenih cimetom i smeđim šećerom, širi se kućom i stvara ugodnu, toplu atmosferu. Ovaj klasik uvijek osvaja svojim jednostavnim, a bogatim okusom i savršen je desert za svaku priliku – bilo da pripremate kolač za obitelj, prijatelje ili jednostavno želite uživati u slatkoj deliciji.

Cimet dodaje dodatni sloj okusa, savršeno nadopunjujući slatkoću jabuka, dok hrskava korica stvara savršen kontrast mekom nadjevu. Ovaj recept je vrlo jednostavan za pripremu, pa čak i početnici u kuhinji mogu bez problema napraviti savršenu pitu od jabuka.

Sastojci za pitu od jabuka s cimetom

Za pripremu ove ukusne pite, potrebni su vam osnovni sastojci koje vjerojatno već imate kod kuće. Kvalitetni sastojci, osobito svježe jabuke i mirisni cimet, čine veliku razliku u konačnom okusu pite.

Tijesto:

• 300 g glatkog brašna
• 200 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
• 50 g šećera
• 1 prstohvat soli
• 2-3 žlice hladne vode

Nadjev:

• 6 velikih jabuka (zlatni delišes ili granny smith)
• 100 g šećera
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1-2 žlice cimeta
• 1 žlica limunovog soka
• 1 žlica kukuruznog škroba (opcionalno, za gušći nadjev)

Za ukras:

• Šećer u prahu za posipanje
• Štapići cimeta (za dekoraciju)

Kako pripremiti pitu od jabuka s cimetom

Slijedite ove jednostavne korake kako biste napravili savršenu pitu od jabuka s cimetom koja će impresionirati vaše goste i članove obitelji.

1. Priprema tijesta

1. Pripremite tijesto: U veliku zdjelu prosijte brašno i dodajte šećer, sol i hladni maslac. Rukama ili mikserom miješajte dok ne dobijete teksturu nalik mrvicama. Dodajte 2-3 žlice hladne vode kako bi se tijesto spojilo. Kad se tijesto formira u kuglu, zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku da se odmori 30 minuta.

2. Valjanje tijesta: Nakon što je tijesto odstajalo u hladnjaku, podijelite ga na dva dijela. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte jedan dio tijesta i stavite ga u pripremljeni kalup za pitu, pazeći da pokrijete dno i stranice kalupa.

2. Priprema nadjeva

1. Pripremite jabuke: Ogulite jabuke, odstranite sjemenke i narežite ih na tanke ploške. Stavite ih u veliku zdjelu i prelijte limunovim sokom kako biste spriječili oksidaciju i zadržali svježinu jabuka.

2. Začinite jabuke: U zdjelu s jabukama dodajte šećer, smeđi šećer, cimet i kukuruzni škrob (ako koristite). Dobro promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili po jabukama.

3. Sastavljanje pite

1. Napunite tijesto: Prebacite začinjene jabuke u kalup s tijestom i rasporedite ih ravnomjerno. Pazite da nadjev bude ravnomjerno raspoređen kako bi se pita lijepo ispekla.

2. Pripremite gornji sloj: Razvaljajte drugi dio tijesta i stavite ga preko jabuka. Možete napraviti klasičnu rešetku od tijesta ili jednostavno pokriti cijeli nadjev. Ako koristite cijeli sloj tijesta, svakako izrežite nekoliko otvora kako bi para mogla izlaziti tijekom pečenja.

4. Pečenje

1. Zagrijte pećnicu: Pećnicu zagrijte na 180°C. Pitu pecite u zagrijanoj pećnici 45-50 minuta ili dok kora ne postane zlatno smeđa, a jabuke mekane.

2. Ohladite i poslužite: Nakon pečenja, pustite da se pita malo ohladi prije rezanja. Pospite šećerom u prahu za dodatnu slatkoću i dekoraciju.

Savjeti i varijacije recepta

Ova pita od jabuka s cimetom pruža mnogo prostora za kreativnost. Evo nekoliko ideja kako možete prilagoditi recept prema vlastitom ukusu:

1. Dodavanje orašastih plodova

Ako želite dodati malo hrskavosti, možete umiješati šaku nasjeckanih orašastih plodova poput oraha, badema ili lješnjaka u nadjev s jabukama. Orašasti plodovi će dodati bogatiji okus i zanimljivu teksturu.

2. Kombinacija voća

Pored jabuka, možete dodati i drugo voće poput krušaka ili brusnica. Brusnice će unijeti osvježavajuću kiselost koja se savršeno slaže s cimetom i slatkoćom jabuka.

3. Koristite različite vrste jabuka

Za najbolji okus, možete kombinirati nekoliko sorti jabuka. Na primjer, zlatni delišes su slatke i sočne, dok granny smith imaju lagano kiselkast okus koji se odlično slaže sa slatkoćom cimeta.

4. Prilagodite začine

Cimet je klasični začin u ovom receptu, no možete eksperimentirati s dodavanjem drugih začina poput muškatnog oraščića ili đumbira za bogatiji okus.

Kako čuvati i servirati pitu od jabuka

Ova pita je najbolja kada je svježe pečena, no možete je čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko dana, prekrivenom aluminijskom folijom ili u hermetički zatvorenoj posudi.

1. Čuvanje: Ako imate ostataka, možete ih držati u hladnjaku do 5 dana. Prije serviranja, zagrijte pitu nekoliko minuta u pećnici kako bi korica ponovno postala hrskava.

2. Serviranje: Pita od jabuka s cimetom može se poslužiti topla ili hladna. Uz nju savršeno ide kuglica sladoleda od vanilije ili žlica tučenog vrhnja.

Zaključak

Pita od jabuka s cimetom je klasik koji nikada ne izlazi iz mode. Njezin bogat okus i mirisni nadjev od jabuka s cimetom čine je savršenom poslasticom za obitelj ili prijatelje. Bez obzira na to jeste li iskusni pekar ili početnik, ovaj recept će vam donijeti užitak i uspjeh.